Fat

После забоя от большинства животных остаётся некоторое количество кусков сала, обычно чуть меньше от половины размера существа. Сало размещается в пищевых кладовых (stockpile). Оно может испортиться, если хранится снаружи, даже в бочках. Из сала на кухне производят топлёный жир — tallow.

В отличие от предыдущих версий, жир, складированный в бочках, вытапливается по куску за раз.

Смотри также

• Мясное производство